Functional Food: Marketingwunder unter Kritik

Mittwoch, den 09. Dezember 2009 um 11:17 Uhr

Der Begriff Functional Food ist ein fester Bestandteil des Alltags geworden und bezeichnet Lebensmittel oder Bestandteile eines Lebensmittels, die neben den enthaltenen Nährstoffen einen weiteren Nutzen haben. Dies ist aber sehr umstritten und sorgt derzeit für heftige Diskussionen unter Ernährungsexperten und Lebensmittelherstellern. Erstere sind nämlich der Meinung, dass Functional Food ein Marketingwunder ist, dessen Wahrheitsgehalt sehr fragwürdig ist und sich jeder wissenschaftlichen Grundlage entzieht. Oft versprechen Functional Food-Produkte dem Endverbraucher eine heilende oder Wellness-artige Wirkung, dies konnten Ernährungsexperten bisher aber kaum bestätigen. Das beste Beispiel hierfür ist der Mythos, dass Margarine gesund ist und weniger Fett als Butter beinhaltet. Der Fettgehalt beider Produkte ist fast identisch und liegt bist auf Halbfettmargarine meist zwischen 80 und 90 Prozent. Hinzu kommt, dass Margarine ein rein synthetisches Produkt ist, das in lebensmittelchemischen Fabriken hergestellt wird und hauptsächlich gesättigte Fettsäuren enthält. Im Gegensatz dazu enthält Butter die gesünderen ungesättigten Fettsäuren und ist eines der natürlichsten Produkte, die heutzutage im Supermarkt erhältlich sind. Ein anderes Beispiel sind probiotische Joghurts, die laut Angaben der Hersteller die Darmflora unterstützen. Dies ist ein erneuter Irrtum, da probiotischen Joghurts bereits eine schädliche Wirkung nachgewiesen wurde, da die probiotischen Keime jene Bakterien aus dem Darm verdrängen können, die als gesundheitsförderlich gelten. Ernährungswissenschaftler raten daher dazu vor dem Kauf eines Lebensmittels, das eine besondere Wirkung verspricht, sich kritisch mit den Inhaltsstoffen und deren Wirkung zu beschäftigen, da die Lebensmittelhersteller oft nur einen positiven Effekt suggerieren.